עו"ד שלומציון גבאי – מנדלמן הינה סנגורית פלילית משנת 1996 ועיקר התמחותה בייצוג חשודים ונאשמים בעבירות מין.
עו"ד שלומציון גבאי – מנדלמן התמחתה בבית משפט השלום בתל-אביב אצל נשיאת בית משפט השלום במחוז תל אביב – השופטת הדסי-הרמן, ומיומה הראשון כעורכת דין מנהלת משרד עצמאי והינה נוטריונית מוסמכת.
עו"ד שלומציון גבאי – מנדלמן משתתפת בפאנלים בתחום המשפט הפלילי הן בפני ציבור עורכי הדין והן בפני שופטים, כמו כן מרצה בתחומים שונים של המשפט הפלילי בהשתלמויות עורכי דין ברחבי הארץ, וכן מרצה אורחת לסטודנטים במסלול תואר ראשון באוניברסיטת תל-אביב ואוניברסיטת בר אילן.
בנוסף, פיקחה במשך שנים על עבודת סנגורים מטעם משרד המשפטים.
- בוגרת תוכנית הלימודים להכשרת מטפלים בעברייני מין באוניברסיטת בר-אילן (2016-2017).
- סיימה תואר שני בהצטיינות במשפט פלילי – התמחות במשפט פלילי פורנזי.
- בשנת 2020 שימשה כעוזרת הוראה בקורס חקירת עדים בתואר שני באוניברסיטת תל אביב, והינה מרצה אורחת בתחום עבירות המין בלשכת עורכי הדין.
- עו"ד גבאי – מנדלמן הינה מרצה אורחת בתוכנית להכשרת מטפלים בעברייני מין באוניברסיטת בר אילן.
